¿Que es la repostería?

                                                                             "REPOSTERÍA"

Se conoce como repostería a la actividad que desarrolla un repostero. Esta persona, por su parte, se dedica a elaborar pasteles, tortas, tartas, dulces, budines, galletas o postres.
El concepto se emplea con referencia a la elaboración de productos alimenticios dulces.


Algunos de  los ingredientes más usados en la repostería son:
El azúcar, el chocolate, la vainilla, la nata o crema de leche, la harina y los huevos. 

Existen diversas técnicas para lograr que las preparaciones resulten esponjosas y aireadas: un dato a tener en cuenta es que no se deben amasar demasiado las mezclas con harina de trigo para no potenciar la propiedad elástica que tiene el gluten. Si se elabora pan, en cambio, se hace lo contrario.


Un aspecto importante de la repostería es la decoración ya que todo debe de lucir bien.

Las creaciones de repostería se venden en comercios conocidos como confiterías o pastelerías. Cuando el local en cuestión también vende alimentos salados, se lo suele denominar panadería, aún cuando venda más que pan.
Existen dos tipos de repostería: 

repostería artesanal
En la repostería artesanal se trabaja a mano y se emplean ingredientes naturales.

Repostería industrial.
En la repostería industrial suelen utilizarse saborizantes y conservantes.